Xylitolul este un alcool zaharat cu o dulceață asemănătoare cu a zaharului. Acesta se găsește în mod natural în fibrele multor fructe, legume, cereale sau în scoarţa mesteacănului. Are o putere de îndulcire comparabilă cu a zahărului, însă conține cu 40% mai puține calorii. Un alt avantaj al acestuia este că are zero fructoză, prin urmare nu influențează zahărul din sânge.
Are un indice glicemic de 7, spre deosebire de zahărul obișnuit care are un indice glicemic de 60-70. Spre deosebire de zahăr, care reprezintă un bun mediu de cultură a germenilor în cavitatea bucală favorizând apariția cariilor dentare, xylitolul este alcool nefermentabil. În plus, el favorizează transportul calciului în salivă și ajută la remineralizarea smalțului dinților, scăzând frecvența cariilor dentare. Xylitolul este o alternativă excelentă la zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat, obezitate sau alte probleme metabolice. Ca substituit al zahărului, se foloseşte în diferite preparate alimentare. Este stabil la orice temperatură de coacere și se dizolvă ca zahărul obișnuit.
EFECTE:
- are rol antibacterian și de prevenire a cariilor dentare
- ajută la scăderea în greutate, datorită conținutului slab caloric
- folosit în produse de decongestie nazală, poate ajuta la tratarea alergiilor, a rinitelor, a sinuzitelor
- poate îmbunătăți producția de colagen a organismului
- ajută la absorbția calciului și a vitaminei B
- poate fi consumat de către persoanele cu diabet
VALORI NUTRITIONALE:
- Energie: 1000KJ / 240kcal
- Carbohidrati: 100g
- Din care zahar 0g
- Fibre 0g
- Proteina 0g
- Grasimi 0g
- Sare 0g
