Selectează cruditățile de sezon și alătură-le unui dressing exploziv, într-o combinație pe care nu cred că ai mai încercat-o. Revigorante și sățioase, aceste summer rolls sunt perfecte pentru a fi savurate în zilele de vară.
Soia ar trebui integrată într-un regim alimentar diversificat și echilibrat. Aceasta se consumă cu moderație, fiind benefică pentru sănătate în special în formula produselor pe bază de boabe de soia fermentate – tofu, pastă miso, sos tamari.
Ingrediente:
- 1 cană tofu
- 1 lingură ulei de cocos
- 3 frunze de salată
- 1 castravete, tăiat tip stick
- 1 mango copt, felii (opțional, căpșuni / kiwi / avocado)
- 1 cană varză roșie, răzuită
- 1 cană morcovi răzuiți
- ½ cană vlăstari
- ½ cană pătrunjel proaspăt
- 12 foi de orez
Topping: semințe de susan
Ingrediente dressing de migdale picant:
- 1/3 cană unt de migdale
- 2 linguri oțet de mere
- 2-3 linguri apă călduță
- 1 lingură sos tamari
- 1-2 linguri nectar de agave
- 1 lingură ghimbir proapăt, răzuit
- 1 lingură sos sriracha *
- ½ linguriță usturoi, răzuit
- ¼ linguriță fulgi de ardei iute
* sos iute preparat din ardei iuți, oțet distilat, usturoi, îndulcitor și sare
Instrucțiuni:
- Tăiați tofu în sticks de 2-3 cm lungime. Asigurați-vă că este suficient de uscat, înainte de a forma pachețelele. Dacă nu, folosiți șervețele de hârtie și absorbiți excesul de lichid.
- Tăiați și legumele sub formă de sticks, încercând să păstrați proporții similare. Întindeți-le pe o farfurie.
- Pentru a prepara dressing-ul, adăugați toate ingredientele într-un bol și amestecați, adăugând mai multă apă, dacă este necesar.
- Asamblați pachețelele. Înmuiați o hârtie de orez în apă călduță timp de 15-20 secunde, până când devine maleabilă. Așezați-o pe un curpător.
- Aranjați ingredientele în centrul foii: salată, tofu, castravete, mango, morcovi, vlăstari și pătrunjel.
- Rulați pachețelele strâns, încercând să nu rupeți foaia de orez. Puteți suprapune încă una, în acest caz.
- Repetați procesul cu restul foilor, folosind toate ingredientele pentru umplutură. Tăiați în jumătăți.